LA NUTRICIÓN:
Es el proceso biológico en el que
los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales La
nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos y los
líquidos con la salud y la enfermedad, especialmente en la determinación de una
dieta óptima.
CARACTERÍSTICAS:
1. La nutrición hace referencia a
los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de
fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir,
la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las
células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre
dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se
especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos
dietéticos.
2. La alimentación comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e
ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio
sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran
parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.